本日のタパス(お通し) 一例
お席料としてお1人様¥500頂いております。
FOOD ,DRINKともに消費税は別途頂いております。何卒ご理解下さいます様お願い申し上げます。
生ハムとスペインチーズのサラダ¥1,500
地魚のカルパッチョ 各種 時価(¥700~)
地タコのガリシア風(1500)
シンプルな料理ですが、スペインのバルには欠かせない料理の一つ。
地魚のハーブソテー コンアロス(リゾット添え)時価(¥1500〜2500ぐらい)
地魚のサルスエラ(スペイン風ブイヤベース) 時価(¥1500~2500)
頭や骨から煮出した旨みがたっぷりのスープでリゾットを同時に仕上げます。
魚の予想外な大きさにかなりのお客様が声を上げます(笑)
鮮度を保つ為に日々ギリギリで魚を仕入れています!週末は売り切れる前にお早めのご注文をお願いしています。
バルデオレオに来たら伊勢志摩産の魚介料理を是非!!
トルティージャ(スペインオムレツ)¥500
出来立てのトルティージャは格別の味です!
カウンターに並んでいる時は是非ご注文ください!
コシード ガリシア地方ラリーン名物でもある煮込み料理 ¥1,500
生ハムをベースに鶏、豚肉から出たスープの旨味が口いっぱいに広がります!
一般的には壺で出てくるマドリッドのコシード・マドレーニョがとても有名です!
合鴨のオレンジ煮 ¥1500 パンと赤ワインが止まりませんよー(笑)
ハーフサイズの¥900もご用意できる日があります。
また合鴨の入荷が無い時は、国産鶏のオレンジ煮¥7~800が登場します!
ラムチョップのアサード風 コンアロス(仔羊のロースト)¥1,800~2200
肉料理の価格は目方により変動します
イベリコ豚のロースト シェリーソース ¥1800~2000
ソースにシェリー酒のペドロヒメネスを使います
※スペインのガリシア栗豚も有ります
エンパナーダ(ガリシア風パイ)¥600 ~
友人であり師匠でもあるアルベルト直伝のレシピを再現
いろんなエンパナーダがありますが、僕はアルベルトのレシピが1番好きです!
※非常に時間と手間がかかる料理の為、希にしかご用意出来ません。ご了解ください。
エストレ-ジャ・ガリシア¥750
ガリシア地方コルーニャの地ビール!
ガリシアは麦の名産地で、水がまた美味しいのです!
バルデオレオ渾身のパエリア!
※パエリアは予約優先です(仕入れ状況により当日ご用意できることもあります)ご理解ください。
今夜もみんなで楽しいお酒をサルー!!!